科学补硒即运用生物工程技术原理，利用动、植物作无污染天然的生化反应器，在动植物生长、生殖过程中施用或添加特别研制的专利技术产品———富硒肥料，将硒元素成功导入农作物和畜禽体内，通过动植物自身的生命运动转化为有机营养硒，富集在果、菜、肉、蛋和籽实中，使其可食用的农产品中硒含量适度增加，达到国家颁发的富硒食品标准，而又不超过食品限量标准的纯天然的农产品。

早在1996年，我国著名营养问题专家于若木和国家食物与营养咨询委员会主任任卢良恕院士等一批知名科学家，在《中国食物与营养》杂志发表一系列文章，一致提倡”要重视富硒食物的开发与生产”，主张在农牧业中用富硒饲料喂养的家畜、家禽和用富硒肥料种植的庄稼所含的硒与根部吸收天然硒资源土壤中的硒都能与植物体内的氨基酸结合而成为硒蛋白，都一样是有机硒。

硒是地壳中含量极微的稀有元素，丰度仅为亿分之九，且分布极不均匀。中国科学院地理科学与资源研究所雒昆利研员曾指出：“ 中国硒资源分布的不均匀性和稀少性，使得即使富硒区的天然富硒食品的硒含量变化太大，无法达到标准化。中国今后补硒和开发硒产品的方向应该是人工控制富硒产品的含量。人工补施富硒肥，是今后中国富硒产品产业化和标准化的有效途径”。“产业化和标准化是中国富硒产品开发的关键技术和主要科学问题；中国硒资源分布特点——不均匀性和稀少性决定了中国补硒和开发系产品的方法应为人工补硒”。